สูตรทำหมูยอ อุบลฯ

สูตรทำหมูยอ อุบลฯ
สูตรลับการทำหมูยออุบลฯ

เครื่องปรุง
– เนื้อหมู ๕๐๐ กรัม
– มันหมู ๑/๒ ถ้วยเล็ก
– หัวหอมแดง ๑๕๐ กรัม
– พริกไทยเม็ด ๑ ช้อนโต๊ะ
– เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
– รสดีหมู ๑/๒ ช้อนชา
– แป้งมัน ๑ ช้อนโต๊ะ
– ผงฟู ๑ ช้อนชา
– น้ำแข็ง ๑ ถ้วยเล็ก
– ใบตองสำหรับห่อหมูยอ
– แผ่นพลาสติก และยางรัด

วิธีทำ
– นำเนื้อหมูสับให้ละเอียด(ควรใช้หมูสดๆรสชาติจะดีค่ะ)และมันหมูบดหรือสับให้ละเอียด เครื่องปั่นที่บ้าน จขบ เล็กค่ะเลยต้องเอามาสับก่อนเข้าเครื่อง
– นำหัวหอมแดงมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วบดให้ละเอียด และพริกไทยก็นำมาบดให้ละเอียดด้วยนะค่ะ หรือไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ค่ะ ตามความชอบ
– นำหมูสับ มันหมู หัวหอม พริกไทย น้ำตาล เกลือ รสดี ผงฟู แป้งมัน คลุกเคล้าจนเข้ากันแล้วเอาลงเครื่องปั่นจนเหนียวได้ที่ แล้วเอาน้ำแข็งใส่ปั่นจนเข้ากัน
– ตอนนี้ก็เอาลองเอาไปต้มใส่หม้อสักเล็กน้อย ว่ารสชาติใช้ได้หรือเปล่านะค่ะ ขาดเค็มก็เติมเกลือลงไป แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ใครใจร้อนจะเอาไปนึ่งเลยก็ได้นะค่ะ แต่ จขบ เอาไปใส่ตู้เย็นไว้ก่อนสัก ๓๐ นาที แล้วค่อยเอามาห่อใบตอง
– นำซึ้งใส่น้ำตั้งไฟให้ร้อน วางหมูยอลงนึ่งประมาณ ๔๕ นาที เมื่อสุกแล้วจึงนำเอามายำหรือจะใส่กับก๋วยจั๊บก็ได้ ถ้าใส่ในกล่องพลาสติกเวลาสุกแล้วจะมีน้ำออกมาด้วย ให้รินน้ำออกด้วยนะค่ะ จะได้เก็บไว้ได้นานค่ะ

About these ads
This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s